Nacido el 19 de Abril de 1967 en Pau (Francia), Jean-Paul Céré es doctor en derecho (1998). Ha obtenido la habilitación a dirigir investigaciones en 2002. Profesor  desde 1998 al universidad de Pau asegura enseñanzas en derecho penal, procedimiento penal, derecho de la ejecución de las penas y derechos del hombre. Especialista de las cuestiones relativas a la cárcel y a los derechos del hombre, ha creado en 2002 el primer Master profesional en Derecho de la ejecución de las penas y derechos del hombre, que aún dirige (universidad de Pau y Montesquieu Bordeaux IV y Dakar despues de 2010). Ha sido profesor invitado en varias universidades en el extranjero (Montréal, Ottawa, Rio de Janeiro, Tsukuba).

Es particularmente vicio présidente de la associacion francesa de derecho penal, presidente del comie de los penalistes francofono y miembro del comité cientifico de la asociacion internacional de derecho penal.

Entre otras, es el autor de les obras siguientes :  Les systèmes pénitentiaires dans le monde (dir. avec C.E. Japiassú), Dalloz, 2e éd. 2011 ; Le permis à points, l'Harmattan, 2010 (4° edición, sobre el carné de conducir), La prison, Dalloz, 2007; Les PV de stationnement, l'Harmattan, 2003 (a propósito de las multas de estacionamiento), Panorama européen de la prison (Dir.), l'Harmattan 2001 (legislación europea), Le contentieux disciplinaire dans les prisons françaises et le droit européen, l'Harmattan 1999 (la disciplina en la carcél y el derecho europeo). Fundó y dirige las colecciones "La justice au quotidien" (sobre los derechos de la vida diaria) y "Bibliothèques de droit", edición l'Harmattan, Paris. Es miembro de comités de redacción y titular de crónicas en varias revistas científicas tanto en Francia como en el extranjero.

Experto consultante internacional en cuanto al aspecto penitenciario, da regularmente conferencias en Francia y en el extranjero (Brasil, Canadá, España, Japan, Líbano, Turquía …).